نکاتی کاربردی در بخارپز و سرخ کردن سبزیجات : برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوششیرین استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتن ویتامین C، گروه B و برخی مواد معدنی میشود. در گذشته انواع سبزیها به شکل سبزی خوردن، سالاد یا برای تهیه انواع خورش مورد استفاده قرار میگرفتند، ولی اکنون در بسیاری از مهمانیها در کنار غذاهای متنوع، معمولا بشقابی از سبزیجات خام یا بخارپز دیده میشود. سبزیجات را هم میتوان خام خورد و هم به ادامه ...