طرز تهیه ۳ سوپ مرغ خوشمزه
طرز تهیه ۳ سوپ مرغ خوشمزه :
سوپ مرغ و جو :
مواد لازم
• یک عدد پیاز سفید متوسط
• یک حبه سیر رنده شده
• یک ساقه کرفس
• ۲ عدد ران مرغ
• ۴ عدد هویج
• ۴ پیمانه آب
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱.۵ پیمانه جو پرک
• ۶ عدد گوجه فرنگی
• یک پیمانه لوبیا سبز
• دو پیمانه آب
• ۲ عدد برگ بو
• نصف قاشق چایخوری پودر آویشن
• دو چوب دارچین
• یک قاشق چایخوری فلفل سفید
• ¾ پیمانه زیتون
• یک قاشق چایخوری زیره سبز
• یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز
• دو قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه
۱. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه گرم کنید.
۲. پیاز، سیر و کرفس را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. مدام آنها را هم بزنید.
۳. ران های مرغ را خرد و در قابلمه به مواد اضافه کنید تا طلایی شوند. هویج را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. ۴ پیمانه آب را اضافه کنید و بگذارید در حالت نیم‌جوش روی حرارت ملایم بماند تا مرغ ها پخته شوند. حدود یک ساعت کافی است.
۴. استخوان های مرغ را جدا کنید و همه گوشت ها را خرد کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید.
۵. گوجه فرنگی ها را به ۸ قسمت تقسیم کنید. سر و ته لوبیاهای سبز را بگیرید و آن را به تکه های دو سانتی‌متری برش دهید. سپس آنها را داخل سوپ بریزید.
۶. جوهای را سه بار با آب سرد آبکش کنید تا آبی که از آن خارج می شود شفاف باشد. سپس آنها را داخل سوپ بریزید و دو پیمانه دیگر آب اضافه کنید.
۷. ادویه و زیتون ها را اضافه کنید. آنها را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و سپس نمک را اضافه کنید.
۸. اگر دوست داشتید، می توانید قارچ هم به آن اضافه کنید.
سوپ مرغ و زنجبیل :
مواد لازم:
• سینه مرغ ۲ قطعه
• گالینا بلاکا ۱ عدد
• هویج رنده شده ۱ عدد
• برنج خام ۴/۱ فنجان
• پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
• گشنیز تازه خرد شده ۲ فنجان
• پیازچه خرد شده ۱ فنجان
• قارچ ۱ فنجان
• نمک و فلفل و آبلیمو کمی
• آب مرغ ۳ لیوان
طرز تهیه:
۱. برنج را با یک پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پز شود.
۲. مرغ را بپزید و بعد از اینکه پخته شد آن را ریش ریش کنید.
۲.قارچ ها را به صورت نازک برش می دهیم.
۳.تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا سوپ جا بیفتد و کمی غلیظ شود.
سوپ مرغ و شیر :
مواد لازم :
• گوشت مرغ چند تکه
• نمک و فلفل به میزان لازم
• کره ۴ قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده یک فنجان
• کرفس به همراه برگهای آن ¾ فنجان
• هویج خرد شده نصف فنجان
• آرد ¼ فنجان
• شیر دو فنجان
• خامه دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
در ابتدا مرغ ها را به وسیله نمک و فلفل طعم دار کنید و در فر قرار بدهید تا کاملا مرغ بپزد، بعد از برشته شدن گوشت، آن را ریش ریش نمایید.
در همین حین که مرغ در حال آماده شدن است، کره را درون قابلمه ذوب کنید،هویج و پیاز را اضافه کرده و در حدود ۳ دقیقه آن را تفت دهید.سپس ساقه های کرفس با برگهایش که کاملا خرد شده اند را مخلوط نمایید.
آرد را به ترکیب اضافه نمایید و کاملا مطمئن شوید که آرد کاملا با مواد ترکیب شده و هیچ اثری از گلوله شدن آن وجود ندارد.
شیر را به مخلوط اضافه کنید. شعله حرارت را کم کرده تا کاملا مواد سوپ با شیر بپزند.سپس مرغ های ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید و سه دقیقه صبر کنید تا مرغ با مواد سوپ کاملا پخته شود.
سوپ شما آماده شده است .