طرز تهیه چند کوکی خوشمزه (۱)
طرز تهیه چند کوکی خوشمزه (۱) :
کوکی شیرینی های خوشمزه ایست که طرفدارن بیشماری در سرتا سر دنیا دارد مواد اصلی این شیرینی خوشمزه را معمولا شکلات یا پودر شکلات است که می توان مواد دیگری نیز جایگزین آن کرد . در این دستور طرز تهیه چند کوکی خوشمزه قرار داده شده است که امیدواریم نهایت استفاده را از آن ببرید :
کوکی عسلی یونانی
مواد لازم
– ۱ ¾ پیمانه روغن زیتون
– ۱ ¼ پیمانه شکر
– یک قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده
– نصف پیمانه آب پرتقال
– دو قاشق غذاخوری آب پرتقال
– دو قاشق چایخوری پودر دارچین
– یک و نیم قاشق چایخوری جوش‌شیرین
– ¾ قاشق چایخوری جوزهندی رنده شده
– ¼ قاشق چایخوری نمک
– ¼ قاشق چایخوری پودر میخک
– ۷ پیمانه آرد کامل
– نصف پیمانه شکر
– نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
– یک عدد سفیده تخم مرغ هم‌زده
– ¼ پیمانه بادام خرد شده
– مخلوط عسل ادویه‌دار*
طرز تهیه
۱. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، روغن، ۱ ¼ پیمانه شکر، پوست پرتقال، آب پرتقال، دو قاشق چایخوری دارچین، جوش شیرین، جوزهندی، نمک و میخک را با یکدیگر مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و با قاشق چوبی آنها را هم بزنید تا یکدست شوند. خمیر را ورز دهید.
۲. خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده خوب ورز دهید و به شکل توپ درآورید.
۳. در یک کاسه کوچک، نصف پیمانه شکر و نصف قاشق چایخوری پودر دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید. برای هر کوکی، یک قاشق غذاخوری از مواد را به شکل بیضی در دست شکل دهید. سپس آنها را درون مخلوط دارچین بغلتانید و با فاصله روی سینی فر چرب شده بچینید. در یک کاسه کوچک، سفیده تخم مرغ را هم بزنید و با قلم‌مو روی سطح خمیرها بمالید. روی هر کدام از رول ها، دو تا سه عدد بادام قرار دهید.
۴. پس از آماده کردن خمیرها آنها را ۹ تا ۱۱ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند. سپس کنار بگذارید تا خنک شوند.
۵. کوکی های خنک شده را درون عسل فرو کنید. با چنگال آنها را داخل سینی قرار دهید تا شیره اضافه شان گرفته شود. ۳۰ دقیقه آنها را کنار بگذارید و بعد سرو کنید.
* مخلوط عسل ادویه‌دار
– ۱/۳ پیمانه شکر
– ۱/۳ پیمانه آب
– ۱/۳ پیمانه عسل
– یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو
– یک قاشق غذاخوری آب لیموترش
– یک عدد چوب دارچین
– یک عدد میخک
طرز تهیه
۱. در یک قابلمه کوچک، شکر، آب، عسل، پوست لیموترش، آب لیموترش، چوب دارچین و میخک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.
کوکی شکری
مواد لازم
– ۲/۳ پیمانه کره آب شده
– ¾ پیمانه شکر
– یک قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر
– ¼ قاشق چایخوری نمک
– یک عدد تخم‌مرغ
– یک قاشق غذاخوری شیر
– یک قاشق چایخوری وانیل
– دو پیمانه آرد کامل
طرز تهیه
۱. در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. پس از اینکه کاملا یکدست شدند، تخم‌مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. تا جای ممکن، آرد اضافه کنید و با هم‌زن برقی هم بزنید. سپس با قاشق چوبی مراحل هم زدن را ادامه دهید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. روی آنها را بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
۲. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. روی سطح صاف، آردپاشی کنید و یکی از خمیرها را با وردنه باز کنید. با کمک قالب ستاره‌ای، آنها رابرش بزنید. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و ستاره‌ها را با فاصله درون آن بچینید.
۳. آنها را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا طلایی و برشته شوند.
کوکی صبحانه جودوسر
مواد لازم
– نصف پیمانه کره آب شده
– نصف پیمانه کره بادام زمینی
– ۱ ¼ پیمانه شکر
– نصف قاشق چایخوری جوش‌شیرین
– ¼ قاشق چایخوری نمک
– ¼ پیمانه آب
– یک عدد تخم‌مرغ
– یک قاشق غذاخوری وانیل
– ۱.۵ پیمانه آرد کامل
– یک پیمانه پودر جودوسر
– یک پیمانه کشمش طلایی یا شکلات خرد شده
– ۳ پیمانه جو بوداده
طرز تهیه
۱. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و کره بادام زمینی را با هم‌زن برقی با یکدیگر مخلوط کنید. حدود ۳۰ ثانیه آنها را هم بزنید. سپس، شکر، جوش‌شیرین و نمک را بیفزایید. آنها را تا زمانی هم بزنید که یکدست شوند.
۲. آب، تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید. جو دوسر را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هم کشمش و جو بوداده را اضافه کنید.
۳. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن را با روغن چرب کنید. خمیر را روی آنها با فاصله بریزید. سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شوند. پیش از سرو، آنها را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
۴. این کوکی‌ها را به مدت ۵ روز در یخچال و ۳ ماه در فریزر می‌توانید نگهدارید.
کوکی های شکلاتی
مواد لازم
– ¾ پیمانه مربای آلبالو
– یک قاشق غذاخوری آب آلبالو
– ۱۰ عدد کوکی بزرگ شکلاتی
– ۴۵۰ گرم خامه شکلاتی
– یک قاشق غذاخوری آب آلبالو
– ۱۰ عدد آلبالوی شیرین شده
طرز تهیه
۱. در یک کاسه کوچک، مربای آلبالو و آب آلبالو را با یکدیگر مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط را روی کوکی های شکلاتی قرار دهید.
۲. در یک کاسه متوسط، خامه شکلاتی را با یک قاشق غذاخوری آب آلبالو مخلوط کنید. شکلات را درون کیسه شیرینی پزی بریزید و سر آن قالب گرد بگذارید. آنها را روی کوکی ها بریزید و در آخر، یک عدد آلبالو روی هر کدام قرار دهید.
منبع : برترین ها
