خواص کاهو و سکنجبین

خواص کاهو و سکنجبین

خواص کاهو و سکنجبین

کاهو یکی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان وآسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است . کریستف کلمب تخم کاهو را به دنیای جدید برد بطوریکه از اوائل قرن پانزدهم میلادی کاهو در هائیتی و باهاما کشت می شده است . کاهو گیاهی است یکساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش می باشد و با طعم کمی شیرین .
کاهو از سبزی های بسیار مفیدی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد. کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز ، با طعم کمی شیرین می باشد.

انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود ۱۶ نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد :

۱- کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گرد HEAD LETTUCE و کاهوی ایرانی ROMAINE LETTUCE از انواع مهم آن است. کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است. کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد، زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

۲- کاهوی وحشی

 ارزش غذایی

کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسیدفولیک، ویتامین C، مقدار کمی ویتامین‌های B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است.

خواص درمانی

– کاهو یک مسکن و آرام‌بخش طبیعی است و به‌خاطر اینکه دارای مقدار کمی از ماده شیمیایی لاکتوسین است، ‌مصرف زیاد آن سبب رخوت و سستی می‌شود.
– کاهو برخلاف انتظار از جمله سبزیجاتی است که معده را تقویت می‌کند؛ در ضمن ادرارآور بوده و یبوست را نیز از بین می‌برد.
– کاهو دارای آهن فراوان است و به عمل خون‌سازی بدن کمک می‌کند.
– به بانوان شیرده توصیه می‌شود که کاهو بخورند چون شیر را زیاد می‌کند.
– کاهو برای درمان سیاه‌سرفه، رماتیسم، برونشیت، تشنج، تپش قلب، یرقان، انسداد مجاری طحال و کبد مفید بوده و همچنین تصفیه‌کننده خون است.
– برای رفع سرفه‌ و درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.
– اگر شب‌ها از مشکل بی‌خوابی رنج می‌برید، پیش از خواب کاهو بخورید.
– کاهو به اشخاص مبتلا به نفریت و بیماران عصبی و کبدی توصیه شده است.
– اثر ضدتب، ضد روماتیسم و ضد خونریزی نیز دارد.
– گذشته از خواص فوق کاهو به سبب داشتن ماده‌ای به نام لاکتوکاریوم Lactocarium خواب آور است.
– در درمان برونشیت‌های سخت، سیاه سرفه،‌ تحریکات عصبی و رفع روماتیسم نیز موثر است.
– کاهو به علت داشتن مقادیر زیاد سلولز، تخلیه امعاء را آسان می‌کند
– برای مبتلایان به یرقان، انسداد مجاری کیسه صفرا و اشخاصی که کلسترول خونشان زیاد است و استعداد چاق شدن دارند بسیار مفید است.
– خاصیت خنک کننده دارد
-برای آفتاب سوخنگی مفید بوده، قرمزی ناشی از آن را در سطح پوست کاهش می دهد.
– کاهو اشتها را تحریک می کند
– توان جنسی را بالا می برد و نازایی را درمان می کند. مصریان قدیم به کاهو «گیاه بارور» می گفتند.
– از عصاره کاهو برای محافظت و مرطوب کنندگی پوست در برابر حرارت خورشید و باد، در لوازم آرایشی استفاده می شود.
– برای درمان پیسی شیره کاهو که از ساقه آن خارج می‎شود با شیر دختر (بانویی که نوزادش دختر باشد) مخلوط نموده در محل موردنظر بمالید.
– تسکین دهنده دردهای قاعدگی و خون‎قاعدگی را زیاد می‎کند، بنابراین در این صورت در دوران ماهانه از خوردن کاهو خودداری کنید.
– کاهو درمانگر خارش دهانه رحم و از ترشحات بی‎رنگ جلوگیری می‎کند.
– کاهو از ریزش مو جلوگیری و مانع سفید شدن آن می‎شود.
– برای تقویت ریشه مو آب کاهو + آب هویج + آب یونجه مخلوط کرده میل شود.
– خوردن زیاد کاهو باعث فراموشی می‎شود.
–  برای روییدن موی جای زخم‎ها کاهو را کوبیده به صورت ضماد در آن محل بگذارید.
– کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند.

خواص کاهو سکنجبین :

سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم می آمیختند و از مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود می آوردند. در برخی نقاط که عسل یافت نمی شد یا می خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند سکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می نامیدند. و امروز که عسل گران یا کمیاب تر از گذشته شده به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می کنند.
هر غذایی در طب سنتی دارای یک یا چند مصلح است؛ منظور از مصلح یعنی نوعی ماده ی غذایی یا گیاهی دارویی که مصرف آن به همراه غذای مورد نظر ، در اصلاح و تعدیل عوارض جانبی احتمالی آن غذا و جذب غذا و اثر گذاری غذا را در بدن و ارگانهای مربوطه مضاعف خواهد کرد . در تغذیه سنتی ایرانیان مصرف مصلحات به طور کامل مراعات می شده است و تقریباً غذایی و میوه های یافت نمی شود که بدون مصلحات مصرف شود . سکنجبین نیز از ان جمله است.
اگر کاهو را با سکنجبین یا سرکه بخورند، اشتها آور است.

مضرات :

اگر در خوردن کاهو افراط نکنید، این سبزی به هیچ وجه مضر نیست.

زیاده روی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و کم شدن حافظه  ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود. برای برطرف کردن این عوارض می توان کاهو را با نعناع ، کرفس  و زیره  میل کرد .

همه درهم

دسته ها : تغذیه و آشپزی

ارسال یک پاسخ


آخرین مطالب ویژه

« تلگرام » چند میلیون کاربر ایرانی دارد؟

« تلگرام » چند...

درتاریخ : خرد - ۳ - ۱۳۹۴

بدون دیدگاه

سپندارمذگان ، روز عشق ایرانی

سپندارمذگان ، روز عشق...

درتاریخ : بهم - ۲۸ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

لحظه تحویل سال ۱۳۹۳ و سال اسب

لحظه تحویل سال ۱۳۹۳...

درتاریخ : بهم - ۱۲ - ۱۳۹۲

یک دیدگاه

تازه ترین نوشته ها

زومبا چیست و برای چه افرادی مناسب است ؟! | معرفی انواع زومبا

زومبا چیست و برای...

درتاریخ : آذر - ۲۷ - ۱۳۹۶

بدون دیدگاه

خواص بی نظیر خرما ! | از فواید خرما چه میدانید ؟!

خواص بی نظیر خرما...

درتاریخ : آذر - ۲۶ - ۱۳۹۶

بدون دیدگاه

چای سیاه و خواص درمانی بی نظیر آن

چای سیاه و خواص...

درتاریخ : خرد - ۵ - ۱۳۹۴

بدون دیدگاه

با بالا رفتن سن پوستی زیبا داشته باشید

با بالا رفتن سن...

درتاریخ : ارد - ۲۹ - ۱۳۹۴

بدون دیدگاه

طرز تهیه کباب کوبیده و جوجه کباب سنتی خوشمزه

طرز تهیه کباب کوبیده...

درتاریخ : ارد - ۲۸ - ۱۳۹۴

بدون دیدگاه

چرا غسل جنابت باید انجام بگیرد؟

چرا غسل جنابت باید...

درتاریخ : ارد - ۲۸ - ۱۳۹۴

بدون دیدگاه

تغذیه تکمیلی کودک چگونه باید باشد

تغذیه تکمیلی کودک چگونه...

درتاریخ : ارد - ۲۳ - ۱۳۹۴

بدون دیدگاه

فواید پیاده روی بعد از شام چیست ؟

فواید پیاده روی بعد...

درتاریخ : ارد - ۲۰ - ۱۳۹۴

بدون دیدگاه

تبلیغات

  • نرم افزار تندخوانی و تقویت حافظه

مطالب پیشین همه در هم

دعا و اعمال روز بیست و دوم ماه مبارک رمضان

دعا و اعمال روز...

درتاریخ : مرد - ۹ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

نحوه پاک کردن میگو و طرز پخت آن به چند روش

نحوه پاک کردن میگو...

درتاریخ : تیر - ۲۶ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

کبد چرب و رژیم غذایی مناسب و راه های درمان آن

کبد چرب و رژیم...

درتاریخ : خرد - ۱۶ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

تعاریف خوشبختی از زبان بزرگان

تعاریف خوشبختی از زبان...

درتاریخ : شهر - ۲۲ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

ماده مغذی کاهش دهنده خطرات سیگار

ماده مغذی کاهش دهنده...

درتاریخ : شهر - ۲۵ - ۱۳۹۳

بدون دیدگاه

طرز تهیه ماکارونی با هویج و پنیر

طرز تهیه ماکارونی با...

درتاریخ : مهر - ۳ - ۱۳۹۳

بدون دیدگاه

موفقیت فیلم من مادر هستم

موفقیت فیلم من مادر...

درتاریخ : اسف - ۲۵ - ۱۳۹۱

بدون دیدگاه

آشنایی با ۲ خوراکی پر انرژی و کاملا سالم

آشنایی با ۲ خوراکی...

درتاریخ : مرد - ۲۰ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

دلایل افزایش خیانت در زن و شوهرهای ایرانی

دلایل افزایش خیانت در...

درتاریخ : مرد - ۲۱ - ۱۳۹۲

۲ دیدگاه

فواید گریه کردن

فواید گریه کردن

درتاریخ : ارد - ۱ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

انواع فرش دستباف را بشناسید

انواع فرش دستباف را...

درتاریخ : شهر - ۱ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

مسگری ، هنر کهن ایران

مسگری ، هنر کهن...

درتاریخ : تیر - ۱۶ - ۱۳۹۲

یک دیدگاه

بایدها و نبایدهای سفر کاری

بایدها و نبایدهای سفر...

درتاریخ : تیر - ۲۵ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

خواص فراوان زنجبیل

خواص فراوان زنجبیل

درتاریخ : تیر - ۱۱ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

۹ ادویه که در لاغری معجزه می کنند!

۹ ادویه که در...

درتاریخ : مرد - ۱۵ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

طرز تهیه حلیم با گوشت و بوقلمون

طرز تهیه حلیم با...

درتاریخ : مرد - ۱۵ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

تکنیک هایی برای بالا بردن اعتماد به نفس

تکنیک هایی برای بالا...

درتاریخ : تیر - ۱۴ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه

روش تهیه چند ماسک طبیعی برای پوست صورت

روش تهیه چند ماسک...

درتاریخ : مهر - ۹ - ۱۳۹۳

بدون دیدگاه

کیست پستان و نگرانی خانم ها

کیست پستان و نگرانی...

درتاریخ : اسف - ۱۱ - ۱۳۹۲

بدون دیدگاه